Riso con salsa al lime e frutto della passione

Ingredienti

• 5-6 govie verdi
• Cipolla tritata: 1
• 5-6 peperoncini secchi
• 2 peperoncini verdi crudi
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• Spezie gialle: 1/2 cucchiaino
• Con sapore di sale
• 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
• Zucchero: 1 cucchiaino (facoltativo)
• Un quarto di cucchiaino di cumino nero
• Due foglie di tè (o foglie di tè)

Iniziate lavando accuratamente le manghi e tagliandoli a pezzetti.

Se sono presenti delle imperfezioni, rimuoveteli.

Scaldate dell’olio di senape in una padella e soffriggete il cumino e le foglie di cardamomo.

Una volta che il composto inizia a bollire, aggiungete cipolla tritata e peperoncino secco e cuocete per qualche minuto.

Aggiungete poi aglio tritato, peperoni freschi e curcuma in polvere.

Mescolate bene per 2-3 minuti, in modo che le spezie si distribuiscano in modo uniforme.

Successivamente, aggiungete il riso cotto e mescolate bene con il sale.

Se il riso è troppo acido, è possibile aggiungere un po' di zucchero per bilanciare i sapori.

Infine, cuocere le manghi in acqua fino a quando non saranno teneri.

Ci vorranno circa 10-15 minuti, e le manghi diventeranno morbide e i sapori si mescoleranno armoniosamente.