Puttu: un dolce a base di riso e cocco, cotto al vapore.
Il puttu, un piatto tipico della colazione del Kerala: una sorta di polenta preparata con farina umidificata, cotta a vapore a strati, con cocco grattugia…
Il puttu è la colazione tradizionale del Kerala. Si prepara con una farina di riso grossa, umidificata, e cotta a vapore in un cilindro.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo5 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura a vapore
- Costo stimato0,42 € 0,11 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 0,41 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Versate gradualmente l’acqua salata sulla farina e mescolate con le mani fino ad ottenere una consistenza granulosa, umida ma non inzuppata. ≈ 4 min
- Lasciate riposare la farina umidificata per qualche minuto.
- Nel pentolino, posizionato sopra l’acqua bollente, alternare strati di cocco grattugiato e farina umidificata.
- Cuocere a vapore fino a quando il puttu è cotto, quindi servirlo caldo con curry o banane.
Il conto
Puttu: un dolce a base di riso e cocco, cotto al vapore.
- Farina di riso grossa (o di grano), a seconda delle necessità.0,41 €
- sale, in base alle necessità0,01 €
Totale0,42 €
cioè 0,11 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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