Puttu : semoule de riz cuite à la vapeur et coco
Le puttu, un plat du petit-déjeuner kéralais : une farine humidifiée cuite à la vapeur par couches avec de la noix de coco râpée, à servir bien chaud.
Le puttu est le petit-déjeuner traditionnel du Kerala. Il se prépare avec une farine de riz grossière, humidifiée, cuite à la vapeur en cylindre.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos5 min
- Total35 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonCuisson à la vapeur
- Coût estimé1,28 € 0,32 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
personnes
- 1,27 €
- 0,01 €
Préparation
- Versez peu à peu de l'eau salée sur la farine et mélangez à la main jusqu'à obtenir une texture grumeleuse, humidifiée mais pas détrempée. ≈ 4 min
- Laissez reposer la farine humidifiée quelques minutes.
- Dans le cuit-vapeur à puttu placé sur l'eau bouillante, alternez des couches de noix de coco râpée et de farine humidifiée.
- Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le puttu soit cuit, puis servez-le chaud avec des currys ou une banane.
L'addition
Puttu : semoule de riz cuite à la vapeur et coco
- farine de riz grossière (ou de blé), selon le besoin1,27 €
- sel, selon le besoin0,01 €
Total1,28 €
soit 0,32 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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