Brynost du Bohuslän, formaggio prodotto con latte.

Preparazione

1. Scaldare il latte non omogeneizzato a 37 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. In una ciotola, sbattete l’uovo e la farina. ≈ 4 min
3. Versate questo composto nel latte, quindi aggiungete il lievito. ≈ 3 min
4. Mescola fino a quando il latte non si addensa, per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
5. Lasciare riposare per 5 minuti. ⏱ 5 min
6. Raccogliete il siero in un panno, quindi pressatelo per estrarre il latte. ≈ 3 min
7. Imburrate una teglia e versateci il formaggio. ≈ 3 min
8. Infornate a 175 °C per circa un’ora. ⏱ ≈ 35 min
9. Lasciare raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
10. Tagliare a fette di circa 1 cm di spessore. ≈ 8 min
11. Cuoceteli delicatamente in una padella. ⏱ ≈ 7 min