Gelato al pitaya rossa e allo yogurt

Ingredienti

• 1 frutto di pitaya rosso grande (circa 400 g di polpa)
• 2 vasetti di yogurt (naturale o dolce)
• Da 2 a 3 cucchiai di zucchero (se lo yogurt è senza zuccheri)
• 1 cucchiaino di succo di limone

Sbucciate il pitaya, tagliate la polpa a pezzi e frullatela con il succo di limone, quindi con lo zucchero se necessario, fino ad ottenere una purea liscia.

In una ciotola, sbattete lo yogurt per renderlo liscio. Potete conservare le due preparazioni separate o mescolarle: mescolate, otterrete un gelato rosa uniforme; separate, creerete un effetto marmorizzato.

Nelle cozze, disponete alternativamente uno strato di purea di pitaya e uno strato di yogurt, ripetendo l’operazione più volte per creare un effetto marmorizzato. Se desiderate, utilizzate una spatola da cucina per formare delle spirali, quindi inserite i bastoncini al centro.

Mettete le cozze in freezer per almeno 4-5 ore, fino a quando non saranno ben congelate. Immergetele brevemente in acqua tiepida per facilitarne la sformatura.

Servite queste granite ben fredde, da condividere in famiglia o con gli amici.