Eis mit roten Pitaya und Joghurt

Zubereitung

1. Schälen Sie die Pitaya, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und pürieren Sie es zusammen mit Zitronensaft, gefolgt von Zucker, falls gewünscht, bis eine feine Püree entsteht. ≈ 8 Min.
2. In einer Schüssel den Joghurt glatt rühren. Sie können die beiden Zubereitungen getrennt oder zusammen mischen: Wenn sie gemischt werden, entsteht ein gleichmässiges, rosafarbenes Eis; wenn sie getrennt, entsteht ein marmoriertes Aussehen. ≈ 4 Min.
3. In den Miesmuscheln geben Sie abwechselnd eine Schicht Pitaya-Püree und eine Schicht Joghurt, und wiederholen dies mehrmals, um Muster zu erzeugen. Verwenden Sie einen dünnen Spatel, um, falls gewünscht, Spiralen zu formen, und stecken Sie dann die Zahnstocher in die Mitte. ≈ 3 Min.
4. Legen Sie die Miesmuscheln für mindestens 4 bis 5 Stunden in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind. Tauchen Sie sie kurz in lauwarmes Wasser, um sie leicht zu entformen. ⏱ 5 Std.
5. Servieren Sie diese Eiskreationen sehr kalt, ideal zum gemeinsamen Genuss mit der Familie oder Freunden. ≈ 2 Min.