Glaces au pitaya rouge et au yaourt

Ingrédients

• 1 gros pitaya rouge (environ 400 g de chair)
• 2 pots de yaourt (nature ou sucré)
• 2 à 3 c. à soupe de sucre (si le yaourt est nature)
• 1 c. à café de jus de citron

Épluchez le pitaya, coupez la chair en morceaux et mixez-la avec le jus de citron, puis avec le sucre si nécessaire, jusqu'à obtenir une purée fine.

Dans un bol, battez le yaourt pour le rendre lisse. Vous pouvez garder les deux préparations séparées ou les mélanger : mélangées, elles donnent une glace rose uniforme ; séparées, elles forment un effet marbré.

Dans les moules, versez alternativement une couche de purée de pitaya puis une couche de yaourt, en répétant plusieurs fois pour créer des marbrures. Passez une spatule légère pour former des tourbillons si vous le souhaitez, puis insérez les bâtonnets au centre.

Placez les moules au congélateur au moins 4 à 5 heures, jusqu'à ce que la glace soit bien prise. Trempez-les brièvement dans de l'eau tiède pour démouler facilement.

Servez ces glaces bien froides, à partager en famille ou entre amis.