Brynost del Bohuslän, queso elaborado con leche

Preparación

1. Calentar la leche sin homogeneizar a 37 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. En un bol, bata los huevos y la harina. ≈ 4 min
3. Vierta esta mezcla en la leche, y luego agregue la levadura. ≈ 3 min
4. Remueva hasta que la leche de cabra, aproximadamente 10 minutos. ⏱ 10 min
5. Deje reposar durante 5 minutos. ⏱ 5 min
6. Recoja el suero en un paño, y luego expréselo para extraer la leche. ≈ 3 min
7. Engrasa un molde y coloca el queso en él. ≈ 3 min
8. Hornea a 175 °C durante una hora. ⏱ ≈ 35 min
9. Dejar enfriar. ⏱ ≈ 20 min
10. Corte en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. ≈ 8 min
11. Cocínelos suavemente en una sartén. ⏱ ≈ 7 min