Brynost aus Bohuslän, ein gereifter Käse

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die unhomogene Milch auf 37 °C. ⏱ ≈ 10 Min.
2. In einer Schüssel Ei und Mehl verquirlen. ≈ 4 Min.
3. Gießen Sie diese Mischung in die Milch und fügen Sie dann die Hefe hinzu. ≈ 3 Min.
4. Rühren Sie, bis die Milch und der Eierlikör gut vermischt sind, etwa 10 Minuten lang. ⏱ 10 Min.
5. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen. ⏱ 5 Min.
6. Sammeln Sie den Käse in einem Tuch und pressen Sie ihn dann aus, um die Milch zu gewinnen. ≈ 3 Min.
7. Fetten Sie eine Form ein und geben Sie den Käse hinein. ≈ 3 Min.
8. Backen Sie das Gericht bei 175 °C für etwa eine Stunde. ⏱ ≈ 35 Min.
9. Lassen Sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
10. Schneiden Sie das Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben. ≈ 8 Min.
11. Garen Sie sie sanft in einer Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.