Una tradizionale rafano

Preparazione

1. strutto o olio d’oliva extra vergine, a seconda delle preferenze. ≈ 3 min
2. Cuocere le mele di terra in acqua leggermente salata, scolarle e schiacciarle con una forchetta o un passapatate. ⏱ ≈ 10 min
3. Pelate e grattugiate il ravanello. ≈ 8 min
4. sbattere le uova in una ciotola, aggiungendo pecorino e un pizzico di sale. ≈ 4 min
5. Mescola le uova con la terra e il rafano grattugiato. ≈ 4 min
6. Si si desidera, si può aggiungere anche salame a cubetti o salsiccia secca per un sapore più intenso. ≈ 3 min
7. Ungite la teglia con strutto o olio, quindi versate il composto. ≈ 3 min
8. Cuocere in forno statico a 200 °C per circa 40 minuti, fino a quando non si forma una crosta colorata. ⏱ 40 min
9. Togliete la teglia dal forno e lasciatela raffreddare prima di servirla. ⏱ ≈ 20 min