Tradycyjna rafanata
Typowy potraw z regionu Basilicata, rafanata, to pyszne danie z ziemniaków i rzodkiewki, przyprawione serem pecorino i podawane na ciepło.
Rafanata to tradycyjne danie z regionów Val d’Agri i Wysokiej Doliny Materanskiej, w regionie Basilicata. Często podawane jest podczas obchodów karnawału.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania40 min
- Odpoczynek10 min
- Razem1 godz. 10 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt16,07 zł 4,02 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 2,38 zł
- 0,75 zł
- 1,09 zł
- 9,99 zł
- 0,06 zł
- 1,80 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- masło lub oliwa z oliwek extra, w zależności od preferencji. ≈ 3 min
- Ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie, odcedź i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
- Obierz i startuj rzodkiew. ≈ 8 min
- Wymieszaj jajka w misce, dodając ser pecorino i odrobinę soli. ≈ 4 min
- Wymieszaj jajko z ziemniakami i startym czosnkiem. ≈ 4 min
- Można również dodać kawałki salami lub suszone kiełbaski, aby wzmocnić smak. ≈ 3 min
- Posmaruj patelnię tłuszczem lub olejem, a następnie wlej mieszankę. ≈ 3 min
- Piecz w piekarniku w temperaturze 200 °C przez około 40 minut, aż do uzyskania ładnie przypieczonej skorupy.
- Wyjmijcie blachę z piekarnika i odstawcie ją, aby ostygła, zanim będziecie serwować.
Rachunek
Tradycyjna rafanata
- 5 jajek2,38 zł
- 300 g jabłek0,75 zł
- 50 g rzodkiewki1,09 zł
- 100 g startego pecorino9,99 zł
- sól, w zależności od potrzeb0,06 zł
- oliwa extra virgin lub tłuszcz, w zależności od potrzeb1,80 zł
Razem16,07 zł
czyli 4,02 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- czajnik, widelec, trzepaczka do ziemniaków, miska, naczynie do pieczenia, piekarnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.