Traditionelle Rafanata

Zubereitung

1. Schmalz oder Olivenöl extra, je nach Vorliebe. ≈ 3 Min.
2. Kochen Sie die Erdäpfel in leicht gesalzenem Wasser, gießen Sie ab und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Schälen und fein reiben. ≈ 8 Min.
4. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, und geben Sie Pecorino und eine Prise Salz hinzu. ≈ 4 Min.
5. Mischen Sie die Eier mit den Erdäpfeln und dem geriebenen Meerrettich. ≈ 4 Min.
6. Man kann auch kleine Stücke Salami oder getrockneten Speck hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. ≈ 3 Min.
7. Fetten Sie die Form mit Schmalz oder Ölfarbe ein, und gießen Sie dann die Mischung hinein. ≈ 3 Min.
8. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 40 Minuten, bis eine braune Kruste entstanden ist. ⏱ 40 Min.
9. Nehmen Sie die Platte aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.