Purea di zucchine

Preparazione

1. Si prende una melanzana grande, si sbuccia, si taglia a cubetti e poi si cuoce in una pentola con acqua, brodo di pollo o di carne, in modo che sia completamente coperta, e si lascia cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
2. Filtro il brodo, conservando il liquido. ⏱ ≈ 10 min
3. Si aggiunge al frullatore insieme a una cipolla media, 2 cucchiai di latte in polvere e una manciata di spinaci precedentemente lavati accuratamente. ≈ 3 min
4. Se il brodo non è stato preparato con brodo, si aggiunge un dado di brodo di pollo e una quantità sufficiente di brodo o acqua, in modo che il frullatore possa mescolare bene il composto. ⏱ ≈ 10 min
5. Si aggiunge sale per esaltare il sapore. ≈ 3 min
6. Mescola tutti gli ingredienti, quindi filtra il composto. ≈ 4 min
7. In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco basso per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
8. Un’altra opzione consiste a far soffriggere la cipolla nel burro, quindi ad aggiungere gli altri ingredienti dopo aver frullato e setacciato il resto. ≈ 3 min
9. Servit ben caldo, e, se lo desiderate, potete aggiungere anche del formaggio. ≈ 2 min