Puré de calabaza

Preparación

1. Se toma una berenjena grande, se pela, se corta en cubos pequeños y luego se cocina en una olla con agua, caldo de pollo o de carne, lo suficiente para cubrirla, y se deja macerar tapada durante unos 5 minutos. ⏱ 5 min
2. Filtro el caldo, conservando el líquido. ⏱ ≈ 10 min
3. Se añade al procesador junto con una cebolla mediana, 2 cucharadas de leche en polvo y una porción de espinacas previamente lavadas con cuidado. ≈ 3 min
4. Si el caldo no se ha cocinado con caldo, se añade un cubo de caldo de pollo y suficiente caldo o agua para que la batidora pueda mezclar los ingredientes. ⏱ ≈ 10 min
5. Se añade sal al gusto. ≈ 3 min
6. Mezcle todos los ingredientes y luego filtre la mezcla. ≈ 4 min
7. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento durante 10 minutos. ⏱ 10 min
8. Otra opción es freír la cebolla en mantequilla, y luego añadir los demás ingredientes después de mezclar y tamizar el resto. ≈ 3 min
9. Sírvase bien caliente, y si lo desea, puede añadirle queso. ≈ 2 min