Kürbispüree

Zubereitung

1. Man nimmt eine große Aubergine, schält sie, schneidet sie in kleine Würfel und kocht sie dann in einem Topf mit Wasser, Brühe (Huhn oder Fleisch), bis sie bedeckt ist, und lässt sie etwa 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
2. Ich filtere den Brühe, wobei ich den Flüssigkeitsteil behalte. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Man gibt es in den Mixer zusammen mit einer mittelgroßen Zwiebel, 2 Esslöffeln Milchpulver und einer Handvoll zuvor gründlich gewaschener Spinat. ≈ 3 Min.
4. Wenn das Brühen nicht mit Brühe selbst zubereitet wurde, fügen Sie einen Hühnerbrühe-Würfel und ausreichend Brühe oder Wasser hinzu, damit der Mixer die Mischung gut vermengen kann. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Salz wird hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. ≈ 3 Min.
6. Mischen Sie alle Zutaten, und filtern Sie dann die Mischung. ≈ 4 Min.
7. In einem Topf, schmelzen Sie das Butter bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten. ⏱ 10 Min.
8. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Zwiebel in Butter anzubraten, und dann die restlichen Zutaten nach dem Mixen und Abseihen hinzuzufügen. ≈ 3 Min.
9. Servieren Sie es gut warm, und falls gewünscht, können Sie Käse hinzufügen. ≈ 2 Min.