Purè di piselli spezzati al burro
Fagioli decorticati cotti a lungo e poi schiacciati, per una purè rustica e confortante, serviti ben caldi con una noce di burro fresco.
Tradizionale nelle famiglie del Nord, la purè di fagioli è un piatto semplice, nutriente ed economico. Si accompagna bene con carni affumicate o salsiccia.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Totale1 h 45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura a fuoco basso
- Costo stimato2,61 € 0,65 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 2,25 €
- 0,01 €
- 0,35 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Burro ≈ 4 min
- Mettete i fagioli decorticati in acqua fredda e senza sale. ≈ 3 min
- Portare ad ebollizione
- Cuocere per 15 minuti.
- Scolate i fagioli e sciacquateli sotto l’acqua fredda. ≈ 2 min
- Immergete i fagioli sgranati in acqua fredda. ≈ 3 min
- Scaldare delicatamente fino a ebollizione
- Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
- Sale ≈ 2 min
- Fate sobbollire nuovamente a fuoco basso per circa 30 minuti.
- Scolate i fagioli ≈ 2 min
- Frullate i fagioli schiacciati fino ad ottenere una purea ≈ 4 min
- Aggiungete una noce di burro. ≈ 3 min
- Servite calda non appena la purè è pronta. ≈ 2 min
Il conto
Purè di piselli spezzati al burro
- 500 g di fagioli borlotti2,25 €
- Sale grosso0,01 €
- Burro0,35 €
Totale2,61 €
cioè 0,65 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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