Purée de pois cassés au beurre

Préparation

1. Beurrez ≈ 4 min
2. Plongez les pois cassés dans l'eau froide sans sel ≈ 3 min
3. Portez à ébullition ⏱ ≈ 10 min
4. Faites bouillir 15 min ⏱ 15 min
5. Égouttez les pois cassés et les rincer à l'eau froide ≈ 2 min
6. Plongez les pois cassés dans l'eau froide ≈ 3 min
7. Portez doucement à ébullition ⏱ ≈ 10 min
8. Faites bouillir à feu doux pendant 30 min environ ⏱ 30 min
9. Salez ≈ 2 min
10. Faites à nouveau bouillir à feu doux pendant 30 min de plus environ ⏱ 30 min
11. Égouttez les pois cassés ≈ 2 min
12. Écrasez les pois cassés en purée ≈ 4 min
13. Ajoutez une noisette de beurre ≈ 3 min
14. Servez chaud dès que la purée est prête. ≈ 2 min