Champ (purea di patate irlandesi con cipolle verdi)

Preparazione

1. Cuocere le mele di terra in acqua salata fino a quando non diventano tenere. ⏱ ≈ 10 min
2. Svuotate le mele dalla buccia e schiacciatele con un frullatore o con una forchetta. ≈ 4 min
3. Versate il latte in una casseruola, aggiungete le cipolle tritate e cuocete a fuoco alto fino a quando non saranno tenere. ⏱ ≈ 10 min
4. Scolate le cipolle verdi e conservate il brodo. ⏱ ≈ 10 min
5. Aggiungete le cipolle verdi, scolate, alla purea di patate e mescolate bene. ≈ 4 min
6. Aggiungete il latte per ottenere una consistenza liscia e vellutata. ≈ 3 min
7. Condire con pepe fresco e sale, se necessario. ≈ 2 min
8. Servire con un centro cavo riempito di burro fuso. ≈ 2 min