Polpettine polacche di pollo e cipolla (kotlety z kurczaka)
Polpette polacche: polpa di pollo tagliata a cubetti, legata con amido, tuorli d’uovo e albumi montati a neve, aromatizzata con cipolla e paprika, e poi d…
Queste frittelle di pollo vengono preparate senza bisogno di macinare la carne: il pollo tagliato a cubetti viene legato con fecola di patate e uova, quindi lasciato raffreddare prima di essere fritto in padella. La consistenza soffice conferita dai bianchi rende le frittelle leggere.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo2 h
- Totale2 h 40 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato5,61 € 1,40 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
- 4,10 €
- 0,19 €
- 0,60 €
- 0,16 €
- 0,29 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,18 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e aggiungere gli aromi, il sale, il pepe e la paprika alle verdure. ≈ 8 min
- Separa le uova. Aggiungi le 3 uova intere al cipolla, poi l’olio e la farina, e mescola. ≈ 4 min
- Montate gli albumi a neve ben ferma. ≈ 10 min
- Tagliare il pollo a cubetti e aggiungerlo alla preparazione insieme agli albumi montati a neve; mescolare delicatamente. ≈ 8 min
- Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Formate delle piccole frittelle con un cucchiaio e cuocetele in una padella con un po' d’olio caldo, girandole spesso, fino a quando il pollo sarà cotto.
Il conto
Polpettine polacche di pollo e cipolla (kotlety z kurczaka)
- 400 g di petto di pollo4,10 €
- 1 cipolla0,19 €
- 3 uova0,60 €
- 5 cucchiai di olio, più olio per la cottura.0,16 €
- 5 cucchiai colmi di fecola di patate0,29 €
- Sale0,01 €
- pepe0,08 €
- peperoncino dolce0,18 €
Totale5,61 €
cioè 1,40 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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