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Polpette di tonno e ricotta al limone

Polpette di tonno e ricotta al limone

Piatti principali

Piccoli bocconcini di tonno, ricotta, capperi e parmigiano, impanati e poi cotti al forno, da servire tiepidi o freddi con limone.

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Ricetta di Enzomartinelli (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Queste polpette pratiche possono essere servite calde come un pasto veloce, oppure fredde per un picnic o un buffet. Il limone aggiunge un tocco di freschezza.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato4,84 € 1,21 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 1,61 €
  • 0,87 €
  • 0,53 €
  • 0,01 €
  • 0,22 €
  • 0,41 €
  • 0,54 €
  • 0,23 €
  • 0,33 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
  2. In una ciotola, sbattete le uova e mescolate bene il tonno scolato con la ricotta. ≈ 4 min
  3. Aggiungete un po' di sale, pepe, scorza di limone, basilico o prezzemolo, parmigiano e metà della farina per impanare. ≈ 3 min
  4. Ungite una pirofila da forno con un filo d’olio d’oliva. ≈ 3 min
  5. Preparate bene l’impasto e, utilizzando due cucchiai, formate delle piccole palline che poi arrotolate nel pangrattato rimanente. ≈ 10 min
  6. Infornate per 25-30 minuti e servite tiepide o a temperatura ambiente, con il succo di limone e un’insalata verde.

Il conto

Polpette di tonno e ricotta al limone

  • 200 g di tonno sott’olio1,61 €
  • 200 g di ricotta cremosa0,87 €
  • 2 uova0,53 €
  • 10 grammi di capperi in aceto0,01 €
  • 100 g di pangrattato0,22 €
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato0,41 €
  • 1 cucchiaio di prezzemolo o basilico tritati0,54 €
  • 1 limone0,23 €
  • olio d’oliva0,33 €
  • Sale0,01 €
  • pepe0,08 €

Totale4,84 €

cioè 1,21 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 200 g di tonno sott’olio
  • 200 g di ricotta cremosa
  • 2 uova
  • 10 grammi di capperi in aceto
  • 100 g di pangrattato
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo o basilico tritati
  • 1 limone
  • olio d’oliva
  • Sale
  • pepe

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