Boulettes de thon et de ricotta au citron

Ingrédients

• 200 g de thon à l'huile
• 200 g de ricotta crémeuse
• 2 œufs
• 10 g de câpres au vinaigre
• 100 g de chapelure
• 50 g de parmesan râpé
• 1 c. à soupe de persil ou de basilic haché
• 1 citron
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, battez les œufs et mélangez bien le thon égoutté avec la ricotta.

Ajoutez un peu de sel et de poivre, le zeste du citron, le basilic ou le persil, le parmesan et la moitié de la chapelure.

Huilez d'un filet d'huile d'olive un plat allant au four.

Travaillez bien la préparation et, à l'aide de deux cuillères, formez de petites boulettes que vous roulez dans le reste de chapelure.

Enfournez 25 à 30 minutes et servez tièdes ou froides, avec le jus du citron et une salade verte.