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Albóndigas de atún y queso ricotta con limón

Albóndigas de atún y queso ricotta con limón

Platos fuertes

Pequeñas albóndigas de atún, queso, alcaparras y parmesano, rebozadas y horneadas, para servir tibias o frías, acompañadas de limón.

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Receta de Enzomartinelli (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Estas prácticas albóndigas se pueden servir calientes como un plato rápido, o frías para un picnic o una comida informal. El limón les aporta frescura.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Total50 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado5,75 € 1,44 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 1,59 €
  • 1,60 €
  • 0,44 €
  • 0,01 €
  • 0,11 €
  • 0,93 €
  • 0,57 €
  • 0,27 €
  • 0,17 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 °C.
  2. En un bol, bate las claras y mezcla bien el atún escurrido con la ricotta. ≈ 4 min
  3. Añade sal, pimienta, ralladura de limón, albahaca o perejil, parmesano y la mitad de la pan rallada. ≈ 3 min
  4. Rocíe un filete de carne con un hilo de aceite de oliva. ≈ 3 min
  5. Prepara bien la mezcla y, utilizando dos cucharadas, forma pequeñas bolitas que luego enrollas en el resto del pan rallado. ≈ 10 min
  6. Hornea durante 25 a 30 minutos y sirve tibio o frío, acompañado de jugo de limón y una ensalada verde.

La cuenta

Albóndigas de atún y queso ricotta con limón

  • 200 g de atún en aceite1,59 €
  • 200 g de requesón cremoso1,60 €
  • 2 huevos0,44 €
  • 10 gramos de alcaparras en vinagre0,01 €
  • 100 g de pan rallado0,11 €
  • 50 g de parmesano rallado0,93 €
  • 1 cucharada de perejil o albahaca picada0,57 €
  • 1 limón0,27 €
  • aceite de oliva0,17 €
  • Sal0,01 €
  • pimienta0,05 €

Total5,75 €

es decir, 1,44 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 200 g de atún en aceite
  • 200 g de requesón cremoso
  • 2 huevos
  • 10 gramos de alcaparras en vinagre
  • 100 g de pan rallado
  • 50 g de parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil o albahaca picada
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta

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