Polpette di bisono con erbe, cotte in una salsa a base di soia

Ingredienti

• Una cipolla rossa grande
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 2 spicchi di zenzero, tritati
• 2 spicchi di zenzero, tritati
• Un quarto di cucchiaino di semi di cumino
• Un quarto di cucchiaino di semi di coriandolo
• 3 granelli di pepe
• 2 spicchi di chiodi di garofano interi
• Un quarto di cucchiaino di sale marino
• 450 g di carne di bisono macinata
• Mezza tazza di riso cotto
• 10 foglie di basilico, tagliate a julienne
• 1 cucchiaio di olio di colza (circa 15 ml)
• 1 cucchiaino di salsa di pesce
• Salsa di soia

Preriscaldare il forno a 220 °C.

Ungere il fondo di una teglia in vetro Pyrex da 23 x 30 cm.

Affettare finemente la cipolla per ottenere fette lunghe e sottili.

Scaldate le fette di cipolla e l’aglio nel microonde a potenza elevata per circa 5 minuti.

Mescolate insieme il cumino, il coriandolo, il pepe, le chiodi di garofano e il sale in un mortaio e pestello.

Mescolate grossolanamente la cipolla e l’aglio sfilacciati, la carne, il riso, le spezie, la salsa di pesce e il basilico.

Prepara il composto di carne formando dei cilindri conici (simili a piccole patate dolci) e disponili nella teglia da forno. I «Marvins» dovrebbero avere un diametro di circa 3,2 cm al centro e una lunghezza di 13 cm.

Condite i «marvins» con salsa hoisin.

Cuocere in forno per 20-25 minuti.