Boulettes de bison aux herbes cuites dans une sauce hoisin

Ingrédients

• 1 gros oignon rouge
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 2 cloves de girofle, hachés
• 2 clous de girofle, hachés
• 1/4 de cuillère à café de graines de cumin
• 1/4 de cuillère à café de graines de coriandre
• 3 grains de poivre
• 2 gousses de clou de girofle entières
• 1/4 de cuillère à café de sel de mer
• 450 g de viande de bison hachée
• 1/2 tasse de riz cuit
• 10 feuilles de basilic, coupées en julienne
• 1 cuillère à café d'huile de colza
• 1/2 cuillère à café de sauce de poisson
• Sauce hoisin

Préchauffez le four à 220 °C.

Huilez le fond d'un plat de cuisson en verre Pyrex de 23 x 30 cm.

Coupez finement l'oignon pour obtenir des tranches longues et fines.

Faites chauffer les tranches d'oignon et l'ail au micro-ondes à haute puissance pendant 5 minutes.

Mélangez ensemble le cumin, la coriandre, les poivres, les clous de girofle et le sel dans un mortier et pilon.

Mélangez grossièrement l'oignon et l'ail ramollis, le bœuf, le riz, les épices, la sauce de poisson et le basilic.

Formez le mélange de viande en cylindres coniques (similaires à de petites patates douces) et placez-les dans le plat à four. Les 'Marvins' devraient avoir un diamètre d'environ 3,2 cm au milieu et une longueur de 13 cm.

Recouvrez les 'Marvins' de sauce hoisin.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.