Albóndigas de bison con hierbas, cocinadas en una salsa de hoisin.

Ingredientes

• 1 cebolla roja grande
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 dientes de azafrán, picados
• 2 clavos de jengibre, picados
• 1/4 de cucharadita de semillas de comino
• 1/4 de cucharadita de semillas de cilantro
• 3 granos de pimienta
• 2 clavos de olor enteros
• 1/4 de cucharadita de sal marina
• 450 g de carne de bison molida
• 1/2 taza de arroz cocido
• 10 hojas de albahaca, cortadas en juliana.
• 1 cucharadita de aceite de nabina
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• Salsa hoisin

Precaliente el horno a 220 °C.

Engrasa el fondo de un recipiente de cocción de vidrio Pyrex de 23 x 30 cm.

Pique la cebolla finamente para obtener rebanadas largas y delgadas.

Calentar las rebanadas de cebolla y el ajo en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

Mezcle en un mortero el comino, la cilantro, la pimienta, las clavos de olor y la sal.

Mezcle aproximadamente la cebolla, el ajo, la carne, el arroz, las especias, la salsa de pescado y el albahaca.

Prepare la mezcla de carne en forma de cilindros cónicos (similares a pequeñas patatas dulces) y colócalos en el recipiente para hornear. Los «Marvins» deberían tener un diámetro de aproximadamente 3,2 cm en el centro y una longitud de 13 cm.

Cubra los «marvins» con salsa hoisin.

Hornear durante 20 a 25 minutos.