Bison-Frikadellen mit Kräutern, in einer Hoisin-Sauce zubereitet

Zutaten

• Eine große, rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Nelken, gehackt
• 2 Nelken, gehackt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/4 Teelöffel Korianderblätter
• 3 Pfefferkörner
• 2 Nelken, ganz
• Ein Viertel Teelöffel Meersalz
• 450 g gehacktes Bisonfleisch
• 1/2 Tasse gekochter Reis
• 10 Blätter Basilikum, in feine Streifen geschnitten
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1/2 Teelöffel Fischsoße
• Hoisin-Sauce

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor.

Fetten Sie den Boden einer 23 x 30 cm großen Glasschale aus Pyrex ein.

Schneiden Sie die Zwiebel fein, um lange und dünne Scheiben zu erhalten.

Erhitzen Sie die Zwiebel- und Knoblauchscheiben für 5 Minuten in der Mikrowelle auf hoher Leistung.

Mischen Sie gemeinsam Koriander, Korianderblätter, Pfeffer, Nelken und Salz in einem Mörser und Stößel.

Vermischen Sie grob die weichen Zwiebeln und Knoblauch, das Rindfleisch, den Reis, die Gewürze, die Fischsoße und den Basilikum.

Formen Sie die Fleischmischung zu konischen Zylindern (ähnlich kleinen Süßkartoffeln) und legen Sie diese in eine Auflaufform. Die „Marvins“ sollten einen Durchmesser von etwa 3,2 cm im mittleren Bereich und eine Länge von 13 cm haben.

Beträufeln Sie die „Marvins“ mit Hoisin-Sauce.

Im Ofen bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten backen.