Pollo ripieno con noci, cipolle e lavash

Preparazione

1. Tritate le noci, mantenendo dei pezzi abbastanza grandi da sentirli in bocca. ≈ 3 min
2. Sbucciate e tritate finemente le cipolle, quindi spremetele in un panno. Fate soffriggere a fuoco medio in una padella senza grasso, fino a quando non saranno ben ammorbidite, quindi lasciatele raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
3. Tagliare il lavash a strisce con delle forbici, versare acqua calda sopra per ammorbidirlo, e mescolare. Aggiungere acqua calda se necessario. ≈ 4 min
4. In una ciotola, mescolate il riso, le cipolle, il grasso fuso, il sale, il pepe, il lavash e l’erba cipollina. Il ripieno deve avere un sapore leggermente amaro e salato. ≈ 4 min
5. Sciacquate il pollo e pulitelo accuratamente. ≈ 8 min
6. Tagliare le punte delle ali e delle cosce, quindi mettere da parte una parte della carne macinata. ≈ 8 min
7. Riempite il pollo con il resto della preparazione, quindi cucite lo stomaco con un filo. ≈ 10 min
8. Praticate dei piccoli fori nella parte inferiore delle ali e nelle cosce, strofinate l’esterno con il ripieno rimanente e inseritelo nei fori. ≈ 3 min
9. Infornate a 180 °C per circa un’ora. ⏱ ≈ 35 min