Pollo relleno con nueces, cebolla y pan pita (lavash)

Preparación

1. Triture las nueces, pero dejando algunos trozos más grandes para que se sientan al morder. ≈ 3 min
2. Pelar y picar las cebollas, y luego exprimir el jugo en un paño. Sofreír las cebollas en una sartén a fuego medio, sin aceite, hasta que estén bien blandas, y luego dejar enfriar. ⏱ ≈ 20 min
3. Corta el lavash con unas tijeras, vierte agua caliente sobre él para ablandarlo, y mezcla. Añade más agua caliente si es necesario. ≈ 4 min
4. En un bol, mezcle los nueces, la cebolla, la grasa derretida, la sal, la pimienta, el lavash y el horra. El relleno debe tener un sabor agridulce y ligeramente amargo. ≈ 4 min
5. Lave el pollo y límpialo cuidadosamente. ≈ 8 min
6. Corte las puntas de las alas y las patas, y reserva una parte de la carne picada. ≈ 8 min
7. Rellene el pollo con el resto de la preparación, y luego selle el vientre con hilo. ≈ 10 min
8. Pinchar la parte inferior de las alas y las patas, frotar el exterior con la carne restante y colocarla en los agujeros. ≈ 3 min
9. Hornea a 180 °C durante una hora. ⏱ ≈ 35 min