Kip gevuld met walnoten, ui en lavash

Bereiding

1. Vermaal de walnoten, maar laat er nog stukken van over die groot genoeg zijn om te proeven. ≈ 3 min
2. Pel en snipper de uien, en pers ze vervolgens uit in een doek. Bak ze in een koekenpan zonder vet op middelhoog vuur, tot ze zacht zijn, en laat ze daarna afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
3. Snijd het lavash in stukjes met een mes, giet er heet water over om het zacht te maken, en roer. Voeg indien nodig meer heet water toe. ≈ 4 min
4. In een kom, meng de walnoten, ui, gesmolten boter, zout, peper, lavash en horra. De vulling moet een zure, zoute en licht bittere smaak hebben. ≈ 4 min
5. Spoel het kipstuk af en maak het goed schoon. ≈ 8 min
6. Snijd de uiteinden van de vleugels en de dij, en zet vervolgens een deel van de vulling apart. ≈ 8 min
7. Vul het kipstuk met de overgebleven vulling, en zet vervolgens de buik dicht met draad. ≈ 10 min
8. Maak kleine inkepingen in de onderkant van de vleugels en de dijen, wrijf de overgebleven vulling over de buitenkant en schuif het in de inkepingen. ≈ 3 min
9. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake ongeveer een uur. ⏱ ≈ 35 min