Viscurry met thooli, chilipepers en kodampuli
Zachte stukjes zoetwatervis, gestoofd in een saus met chilipepers, knoflook, gember en kodampuli, bereid op traditionele wijze in aardewerk, zoals in de K…
Thooli mulak curry is een viscurry uit zoetwater, typisch voor de regio Kuttanad in Kerala. De saus is pittig en heeft een zure smaak door de toevoeging van kodampuli.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding25 min
- Kooktijd25 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeLangzaam garen in aardewerk
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 2,78
- € 0,21
- € 4,18
- € 0,02
- € 0,01
- € 0,56
Bereiding
- Spoel en reinig de vis, en snijd deze vervolgens in kleine stukjes. Hak de kleine uien, gember, groene pepers en knoflook fijn. ≈ 8 min
- Verwarm de kokosolie in een soeppan van aardewerk. Bak de curryblaadjes, de kleine ui, gember, groene chilipepers en knoflook.
- Voeg de rode peper en kurkuma toe, meng, en giet vervolgens het benodigde water erbij. ≈ 4 min
- Voeg de gewassen kodampuli en zout toe, gevolgd door de gewassen visstukken. ≈ 3 min
- Dek af en laat koken tot het sap dikker wordt. Haal het van het vuur wanneer de saus is ingedikt.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.