Thulifisch-Curry mit Chili und Kodampuli
Fische aus Süßwasser, die in einer Sauce mit Chili, Knoblauch, Ingwer und Kodampuli gekocht wurden, ähnlich der Kuttanad-Methode.
„Thooli Mulak Curry“ ist ein Fischcurry aus Süßwasserfischen, das typisch für die Region Kuttanad im Bundesstaat Kerala ist. Die Soße wird mit Chili und Kodampuli (einer Art fermentierter Tamarinde) abgeschmeckt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeLangsame Garnele in einer Tonpfanne
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 2,24 €
- 0,31 €
- 4,18 €
- 0,04 €
- 0,00 €
- 0,52 €
Zubereitung
- Waschen und reinigen Sie den Fisch, schneiden Sie ihn dann in kleine Stücke. Hacken Sie die kleinen Zwiebeln, den Ingwer, die grünen Chilischoten und die Knoblauchzehen fein. ≈ 8 Min.
- Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Tonpfanne. Braten Sie die Curryblätter, die kleinen Zwiebeln, den Ingwer, die grünen Chilischoten und die Knoblauchzehen an.
- Fügen Sie die Paprikapulver und das Kurkuma hinzu, mischen Sie alles gut, und gießen Sie dann das benötigte Wasser dazu. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie das gewaschene Kodampuli und Salz hinzu, gefolgt von den gewaschenen Fischstücken. ≈ 3 Min.
- Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie eindickt. Entfernen Sie die Schüssel vom Herd, sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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