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咖喱鱼是一种在喀拉拉邦的库塔纳德地区常见的淡水鱼咖喱。这款咖喱加入了辣椒，并用 kodampuli（一种酸性水果）来增加酸味。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式用陶土慢炖
- 无麸质
食材
人
- S$8.25
- S$0.23
- S$6.00
- S$0.28
- S$0.01
- S$0.50
做法
- 清洗并擦干鱼，然后切成小块。将洋葱、姜、青辣椒和大蒜切成末。 ≈ 8 分钟
- 在一个大陶锅中，加热椰子油。然后，将咖喱叶、小洋葱、姜、青辣椒和大蒜一起煸炒。
- 加入辣椒粉和姜黄粉，搅拌均匀，然后加入适量的水。 ≈ 4 分钟
- 加入洗净的红鱼肉和盐，然后加入洗净的鱼块。 ≈ 3 分钟
- 盖上锅盖，煮至沸腾。当酱汁变稠时，关火。
厨具
- 一个陶土制的大锅，一把刀，一块砧板
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