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Pollo ripieno con noci del Guilan (ricetta di Longi)

Pollo ripieno con noci del Guilan (ricetta di Longi)

Piatti principali

Un pollo intero ripieno con un composto di noci tritate, cipolle e pasta di prugne amare, una specialità tradizionale della regione del Guilan, nel nord d…

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Ricetta di Roozitaa (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il «longi» è un piatto tradizionale della regione del Guilan, nel nord dell’Iran. Si tratta di un pollo ripieno di noci tritate, cipolla e una pasta di prugne amare.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione25 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Totale40 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato14,02 € 3,51 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 2,99 €
  • 0,13 €
  • 0,28 €
  • 0,19 €
  • 10,43 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 1 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare le noci a pezzi, quindi mescolarle con la cipolla grattugiata, il sale, il pepe, la curcuma, la pasta di prugna acida e il golpar. ≈ 4 min
  2. Riempite l’interno del pollo con questo ripieno e chiudete l’apertura. ≈ 10 min
  3. Spennate il pollo con un po' di salsa di prugne agrodolce, quindi immergetelo in una ciotola con uova sbattute, assicurandovi che sia ricoperto su tutti i lati.
  4. Versare un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere per circa un quarto d’ora.

Il conto

Pollo ripieno con noci del Guilan (ricetta di Longi)

  • 250 g di noci2,99 €
  • 1 cipolla media, grattugiata0,13 €
  • 1 cucchiaio di pasta di prugne amare (o pasta di prugne amare)0,28 €
  • sale, pepe e curcuma0,19 €
  • 1 pollo intero10,43 €

Totale14,02 €

cioè 3,51 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 250 g di noci
  • 1 cipolla media, grattugiata
  • 1 cucchiaio di pasta di prugne amare (o pasta di prugne amare)
  • sale, pepe e curcuma
  • 1 pollo intero
  • 1 cucchiaio di caffè Golpar (con angélica persiana), macinato
  • Un bicchiere d’acqua

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