Pollo arrosto con riso

Preparazione

1. Salsa di soia, zucchero, miscela di spezie, 2 spicchi d’aglio schiacciati, un pizzico di sale. ≈ 4 min
2. Mescolate bene in una ciotola. ≈ 4 min
3. Praticate alcuni tagli nella carne delle cosce di pollo, quindi utilizzate un cucchiaio o il bordo di un coltello per segnare leggermente la pelle, in modo da facilitare l’assorbimento delle spezie. ≈ 8 min
4. Mescola le spezie con il pollo e lascialo marinare per circa 30 minuti, o anche per tutta la notte. ⏱ 30 min
5. Durante la marinatura, girate il pollo di tanto in tanto in modo che le spezie penetrino uniformemente su entrambi i lati. ⏱ ≈ 2 h
6. Scolate il riso crudo per eliminare l’acqua in eccesso. ≈ 2 min
7. In una padella, versare olio d’oliva e olio bollente. ⏱ ≈ 8 min
8. Soffriggete metà della cipolla fino a quando non diventa dorata. ⏱ ≈ 7 min
9. Aggiungete il riso e fatelo rosolare a fuoco alto, in modo che assorba l’olio. ≈ 3 min
10. Trasferite il riso in una teglia da forno. ≈ 3 min
11. In un’altra padella, scaldate l’olio. ⏱ ≈ 7 min
12. Aggiungete metà della cipolla rimanente e cuocetela a fuoco basso fino a quando non sarà dorata. ≈ 3 min
13. Aggiungete le cosce di pollo, iniziando dalla pelle, e cuocetele fino a quando la pelle sarà croccante e dorata. ⏱ ≈ 10 min
14. Girate le cosce e cuocetele brevemente sull’altro lato. ⏱ ≈ 10 min
15. Disponete le cosce di pollo sopra il riso cotto, direttamente sulla piastra. ≈ 3 min
16. Versare il brodo di pollo e il latte. ⏱ ≈ 10 min
17. Coprite la piastra con un foglio di alluminio. ≈ 3 min
18. Cuocere in forno a 175-180 °C (o a 160 °C con ventilazione) per circa 50-55 minuti, fino a quando il riso è cotto e la carne di pollo è tenera. ⏱ 55 min
19. È importante misurare la quantità di brodo di pollo e di latte. ⏱ ≈ 10 min
20. La quantità può variare da una tazza di brodo a mezza tazza di latte, a seconda della quantità di riso utilizzata. ⏱ ≈ 10 min
21. Iniziate con una tazza di brodo e mezza tazza di latte. ⏱ ≈ 10 min
22. Se il riso inizia ad asciugarsi, aggiungete un’altra metà di tazza di latte. ≈ 3 min
23. Se il riso è ancora un po' umido, cuocetelo per altri 5-10 minuti, in modo che sia completamente cotto. ⏱ 10 min
24. Prima di servire, spolverate con basilico fresco. ≈ 2 min