Polpette di carne svedesi fritte e pasta

Ingredienti

• 400 g di carne macinata mista
• 2 uova
• 50 ml di pangrattato fine
• 50 ml di acqua
• 600 ml di pasta (penne rigate o fusilli)
• 8 pomodori ciliegino
• 50 ml di olio d’oliva
• 100 ml di burro
• Sale e pepe

Versate il pangrattato e l’acqua in una grande ciotola e lasciate riposare per 5-10 minuti.

Aggiungete le 2 uova intere, sale e pepe. Incorporate la carne macinata e lavorate fino ad ottenere un composto cremoso; se necessario, aggiungete un po' di latte.

Assaggiate il piatto e, se necessario, aggiustate il condimento.

Formate le bistecche e disponetele in una padella con abbondante burro. Cuocete per 20-25 minuti, girando spesso, fino a quando la carne è cotta al punto desiderato e non risulta bruciata.

Circa 10 minuti prima della fine della cottura, immergete la pasta nell’acqua bollente salata, aggiungendo un filo d’olio d’oliva.

Scolate la pasta, servitela con le bistecche e i pomodori ciliegiosi.