Albóndigas de carne suecas a la plancha y pasta.

Ingredientes

• 400 g de carne picada mixta
• 2 huevos
• 50 ml de pan rallado fino
• 50 ml de agua
• 600 ml de pasta (penne rigate o fusilli)
• 8 tomates cherry
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 ml de mantequilla
• Sal y pimienta

Vierta el pan rallado y el agua en un bol grande y deje reposar durante 5 a 10 minutos.

Añade los 2 huevos enteros, sal y pimienta. Incorpora la carne picada y mezcla hasta obtener una pasta cremosa; si es necesario, añade un poco de leche.

Pruebe la preparación y ajuste la sazón si es necesario.

Forme los filetes y colócalos en una sartén con abundante mantequilla. Cocina durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida y no tenga un color grisáceo.

Aproximadamente 10 minutos antes de que las pastas estén listas, añada las pastas al agua hirviendo con sal, junto con un chorrito de aceite de oliva.

Escurra la pasta, y sírvala con las chuletas de carne y las tomates cherry.