Gebratene schwedische Hackbällchen und Nudeln

Zutaten

• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Eier
• 50 ml feines Brotmehl
• 50 ml Wasser
• 600 ml Nudeln (z.B. Penne Rigate oder Fusilli)
• 8 Kirschtomaten
• 50 ml Olivenöl
• 100 ml Butter
• Salz und Pfeffer

Geben Sie die Semmelbrösel und das Wasser in eine große Schüssel und lassen Sie es etwa 5 bis 10 Minuten quellen.

Fügen Sie die beiden ganzen Eier hinzu, salzen und pfeffern Sie. Vermischen Sie das Hackfleisch und arbeiten Sie es zu einem cremigen Teig, falls erforderlich, fügen Sie etwas Milch hinzu.

Probieren Sie die Zubereitung und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.

Formen Sie die Steaks und legen Sie sie in eine Pfanne mit viel Butter. Braten Sie sie 20 bis 25 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart ist und nicht braun wird.

Un etwa 10 Minuten vor dem Ende, die Nudeln in kochendes, gesalzenes Wasser geben und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.

Gießen Sie die Nudeln ab und servieren Sie sie zusammen mit den Steaks und den Kirschtomaten.