Cosce di pollo con salsa di panna acida, funghi e porri

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• sale, pepe nero
• 10 funghi freschi o marinati
• Una porra
• 200 g di panna acida
• 2 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di vino bianco aromatico (chardonnay o traminer)
• un po' d’acqua calda
• 150 g di formaggio kachkaval o parmigiano grattugiato

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Lavate il pollo, salatelo, pepatelo e mettetelo sul fondo di una ciotola.

Pulite i funghi (se sono crudi) e il porro, tagliateli grossolanamente e distribuiteli sul pollo.

Aggiungete la panna acida, l’olio, il vino e una quantità sufficiente di acqua calda, in modo da ottenere circa due dita di liquido sul fondo della teglia.

Coprite con carta stagnola o con un coperchio e cuocete per circa 40 minuti, finché la carne non sarà cotta.

Scoprite, aggiungete formaggio grattugiato e cuocete per 10-15 minuti: la salsa si addensa durante la cottura.

Servire con purè di patate o con un’insalata fresca.