Hühnerbeine in cremiger, säuerlicher Soße mit Pilzen und Lauch

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 10 frische oder marinierten Pilze
• 1 Stange Lauch
• 200 g Sauerrahm
• 2 Esslöffel Öl
• 3 Esslöffel aromatisches Weißwein (z.B. Chardonnay oder Traminer)
• Ein wenig warmes Wasser
• 150 g geriebener Käse (z.B. Kazkaval oder Parmesan)

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Waschen Sie das Hähnchen, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und legen Sie es in eine Schüssel.

Reinigen Sie die Pilze (falls sie roh sind) und den Lauch, schneiden Sie sie grob und verteilen Sie sie auf dem Hähnchen.

Fügen Sie die Sauerrahm, das Öl, den Wein und ausreichend heißes Wasser hinzu, so dass sich am Ende des Gefäßes etwa zwei Fingerbreit Flüssigkeit befindet.

Decken Sie die Schüssel mit Alufolie oder einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht etwa 40 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch gar ist.

Entfernen Sie die Käseflocken und braten Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten an. Die Soße verdickt sich dabei.

Servieren Sie dazu mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.