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Pollo al vino

Pollo al vino

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Scoprite questa ricetta del «coq au vin», un classico della cucina francese che combina vino rosso e funghi.

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Ricetta di Geonuch, B20180, Pitpisit e altri 2 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Il «coq au vin» è un piatto tradizionale della cucina francese. Si prepara con vino rosso, funghi, cipolle e erbe aromatiche.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura55 min
  • Riposo10 min
  • Totale1 h 35 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato2,17 € 0,54 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,26 €
  • 0,17 €
  • 0,82 €
  • 0,19 €
  • 0,54 €
  • 0,01 €
  • 0,02 €
  • 0,16 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lavare e sbollentare il pollo. ≈ 2 min
  2. Tagliare il pollo in 8 pezzi. ≈ 3 min
  3. Rosolate il pollo in una padella con aglio, farina, sale e pepe, fino a quando non sarà dorato.
  4. Aggiungete le cipolle tritate e cuocete per altri 5 minuti.
  5. Aggiungete i funghi di Parigi e cuoceteli per circa 10 minuti.
  6. Versate il vino rosso e il brodo di pollo, quindi aggiungete i pancetta.
  7. Cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti, finché il pollo non sarà tenero.
  8. Aggiungete il mix di timo e alloro, quindi continuate la cottura per altri 10 minuti.
  9. Servire caldo, accompagnato da mele di terra saltate in padella.

Il conto

Pollo al vino

  • 2 cipolle, tritate finemente0,26 €
  • 4 spicchi d’aglio, tritati0,17 €
  • 100 g di pancetta0,82 €
  • 100 ml di vino rosso0,19 €
  • 100 ml di brodo di pollo0,54 €
  • 1 cucchiaio di farina0,01 €
  • 1 cucchiaino di sale0,02 €
  • 1 cucchiaino di pepe (in polvere)0,16 €

Totale2,17 €

cioè 0,54 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 pollo, tagliato a pezzi
  • 6 funghi di Parigi, affettati
  • 2 cipolle, tritate finemente
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 100 g di pancetta
  • 100 ml di vino rosso
  • 100 ml di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di farina
  • Un mazzo di timo
  • Un mazzo di alloro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe (in polvere)

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