Pollo al curry Naga

Ingredienti

• Pollo (carne di pollo, tagliata a pezzi): 1 kg
• Cipolla tritata: 1 tazza
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 2 cucchiai di zenzero grattugiato
• Yogurt naturale: 1/2 tazza
• Pomodori tritati: 1/2 tazza
• Peperoni freschi: 6-8
• 1 cucchiaino di spezie secche, macinate
• Un cucchiaino di curcuma in polvere, adatto per l’uso in caffettiere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di spezie calde
• Peperoncino Naga (in polvere/in pasta): 1-2 (a seconda del gusto)
• Con sapore di sale
• olio d’oliva: 1/2 tazza

Immergete bene il pollo in acqua per ammorbidirlo, quindi scolatelo.

In una ciotola, mescolate cipolla, zenzero, aglio, yogurt, peperoncino secco, prezzemolo, cumino, curcuma e sale per creare un composto di spezie.

Aggiungete del pollo a questo composto, quindi lasciatelo marinare per almeno 30 minuti.

Scaldate l’olio in una padella, quindi soffriggete i peperoncini freschi e alcune cipolle fino a quando non saranno leggermente dorati.

Cuocere il pollo marinando con questi ingredienti, quindi cuocerlo a fuoco medio per alcuni minuti.

Aggiungete pomodori e peperoncini Naga dopo aver tolto il liquido dal pollo.

Coprite e cuocete a fuoco basso fino a quando la carne non sarà cotta e le spezie non avranno raggiunto la consistenza desiderata.

Infine, condite con spezie calde, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti.