Pollo al curry de Naga

Ingredientes

• Pollo (carne de pollo, cortada en trozos): 1 kg
• Cebolla picada: 1 taza
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• Yogur natural: 1/2 taza
• Tomates picadas: 1/2 taza
• Pimiento fresco: 6 a 8
• 1 cucharadita de especias secas molidas
• Una cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de especias calientes
• Piment Naga (en polvo/en pasta): 1 a 2 (según el gusto)
• Con sabor a sal
• Aceite de oliva: 1/2 taza

Es importante remojar bien la carne de pollo en agua, y luego escurrirla.

En un bol, mezcle cebolla, jengibre, ajo, yogur, chiles secos, perejil, comino, cúrcuma y sal para crear una mezcla de especias.

Añade pollo a esta mezcla, y deja que se marine durante al menos 30 minutos.

Calentar aceite en una sartén, luego añadir los chiles frescos y algunas cebollas hasta que estén ligeramente dorados.

Marinar el pollo con estos ingredientes, y luego cocinarlo a fuego medio durante unos minutos.

Añade tomates y chiles Naga después de retirar el agua del pollo.

Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y las especias hayan infusionado bien.

Finalmente, espolvoree especias cálidas, cubra y deje reposar durante unos minutos.