Pollo al curry del Kashmir

Ingredienti

• Manzo – 1/2 kg (tagliato a pezzi piccoli)
• cipolla – 2, tritata finemente
• Pasta di aglio e zenzero – 2 cucchiaini
• Latte – 1/2 tazza
• Peperoncino in polvere – 1 cucchiaino (il peperoncino kashmiri conferisce un bel colore)
• Curcuma in polvere – 1/4 di cucchiaino
• Spezie – 1/2 cucchiaino
• Spezie del Kashmir – 1 cucchiaino (opzionale)
• Sale – in base alle necessità
• olio / grasso – 3 cucchiai
• acqua – secondo necessità
• Spezie o erbe aromatiche – per la decorazione

In una grande ciotola, scaldare l’olio/il burro e far rosolare la cipolla.

Quando la cipolla assume un colore dorato, mescolatela con un composto di aglio e zenzero.

Successivamente, aggiungete peperoncino in polvere, curcuma, garam masala e kaséeri masala, e cuocete a fuoco basso.

Rosolate i pezzi di carne fino a quando non diventano dorati.

Mescola lo yogurt con attenzione, aggiungi un po' d’acqua e copri per cuocere a fuoco basso.

Cuocere la carne di agnello a fuoco basso fino a quando non sarà tenera (si può aggiungere acqua calda di tanto in tanto).

Decorate con foglie di menta o prezzemolo, disponendole sopra.