Poulet au curry du Cachemire

Ingrédients

• Bœuf – 1/2 kg (coupé en petits morceaux)
• Oignons – 2, finement hachés
• Pâte d'ail et de gingembre – 2 cuillères à café
• Lait – 1/2 tasse
• Poudre de piment – 1 cuillère à café (la poudre de piment kashmiri donne une belle couleur)
• Poudre de curcuma – 1/4 de cuillère à café
• Épices – 1/2 cuillère à café
• Épices du Cachemire – 1 cuillère à café (facultatif)
• Sel – selon les besoins
• Huile / Graisse – 3 cuillères à soupe
• Eau – selon les besoins
• Épices ou herbes aromatiques – pour la décoration

Dans un grand récipient, chauffer l'huile/le beurre et y faire revenir l'oignon.

Lorsque l'oignon prend une couleur dorée, mélangez-le avec une pâte d'ail et de gingembre.

Ensuite, ajoutez de la poudre de piment, de la poudre de curcuma, de la garam masala et de la kasééri masala, et faites cuire à feu doux.

Faites revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.

Mélangez le yaourt avec soin, ajoutez un peu d'eau et couvrir pour cuire à feu doux.

Faites cuire la viande de mouton à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre (on peut ajouter de l'eau chaude de temps en temps).

Décorez avec des feuilles de menthe ou de persil, en les disposant sur le dessus.