Pollo al curry de Cachemira

Ingredientes

• Res – 1/2 kg (cortado en trozos pequeños)
• Cebolla – 2, finamente picada
• Pasta de ajo y jengibre – 2 cucharaditas
• leche – 1/2 taza
• Polvo de chile – 1 cucharadita (el polvo de chile kashmiri aporta un color atractivo)
• Polvo de cúrcuma – 1/4 de cucharadita
• Especias – 1/2 cucharadita
• Especias del Cachemira – 1 cucharadita (opcional)
• Sal – según sea necesario
• Aceite / Grasa – 3 cucharadas
• agua – según sea necesario
• Especias o hierbas aromáticas – para la decoración

En un recipiente grande, calentar el aceite/la mantequilla y sofreír la cebolla.

Cuando la cebolla adquiera un color dorado, mezclela con una pasta hecha con ajo y jengibre.

Luego, añada polvo de chile, polvo de cúrcuma, garam masala y kaséeri masala, y cocine a fuego lento.

Cocine la carne hasta que adquiera un color dorado.

Mezcle el yogur con cuidado, añada un poco de agua y cubra para cocinar a fuego lento.

Cocine la carne de cordero a fuego lento hasta que esté tierna (puedes añadir agua caliente ocasionalmente).

Decore con hojas de menta o perejil, colocándolas encima.