Plat de flétan con panna, patate dolci e broccoli

Ingredienti

• 4 porzioni di filetto di merluzzo
• 250 ml di panna liquida
• 2 patate dolci
• 1 broccolo, con dettagli sulle infiorescenze
• Mezza cipolla
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• Un pizzico di cumino
• Un pizzico di curcuma
• sale
• pepe

Tagliare la cipolla a fette spesse e farla soffriggere in una padella con un po' d’olio d’oliva.

Sbucciate le patate dolci, tagliatele a pezzi grossi e aggiungetele alla padella. Cuocetele, spennellando con l’uovo, per circa 2-3 minuti.

Aromatizzate con cumino e curcuma durante la cottura.

Versate la panna, aggiungete sale e pepe, e portate quasi a ebollizione. Lasciate raffreddare per circa 5 minuti, assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario.

Pulite le filetti di pesce e disponeteli in una teglia capiente.

Disponete le florete di broccoli nel piatto e ricopritelo con la salsa alla panna.

Coprite e cuocete in forno per 35-40 minuti a 180 °C.