Pizza napoletana

Ingredienti

• 15 grammi di lievito
• 275 g di farina di grano (500 ml)
• 150 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio d’oliva (circa 30 ml o 25 g)
• Un quarto di cucchiaino di sale (circa 1,5 grammi)
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 4 pomodori, tritati finemente
• 30 g di formaggio grattugiato (circa 6 cucchiai)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva (circa 15 ml o 12 g)
• 2 cucchiai di origano (circa 5 grammi)
• 1/2 cucchiaino di sale (circa 6 grammi)
• Un pizzico di pepe (circa 0,5 g)

Sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungete la farina, il sale e l’olio, quindi mescolate l’impasto.

Deve essere decisa.

Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per circa 45 minuti, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Una volta che l’impasto è pronto, estraetelo e dividetelo in due parti uguali.

Disponete ogni porzione in forma di disco sottile, quindi posizionate i dischi direttamente su una teglia.

Piega leggermente i bordi.

Distribuisci il pomodoro tritato sulle due pizze, condisci con sale, pepe, aglio tritato e origano.

Spolverate con formaggio grattugiato e aggiungete olio d’oliva.