Pizza neapolitańska

Składniki

• 15 g drożdży
• 275 g mąki pszennej (500 ml)
• 150 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy (około 30 ml lub 25 g)
• 1/4 łyżeczki soli (około 1,5 g)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 4 pomidory, drobno posiekane
• 30 g startego sera (około 6 łyżek)
• 1 łyżka oliwy (około 15 ml lub 12 g)
• 2 łyżki mąki z żytniej (około 5 g)
• 1/2 łyżeczki soli (około 6 g)
• Szczypta pieprzu (około 0,5 g)

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj mąkę, sól i olej, a następnie wymieszaj ciasto.

Powinna być stanowcza.

Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia przez około 45 minut, lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość.

Wyjmij ciasto, gdy będzie gotowe, i podziel je na dwie równe części.

Rozłóż każdą porcję cienko, w kształcie talerzyka, a następnie umieść talerzyki bezpośrednio na blasze do pieczenia.

Delikatnie zagnij krawędzie.

Rozłóż posiekane pomidory na dwóch pizzach, dopraw solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i ulubionym pieczywem.

Posypcie startym serem i polejcie oliwą.