Neapolitanische Pizza

Zutaten

• 15 g Hefe
• 275 g Weizenmehl (500 ml)
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 2 Esslöffel Olivenöl (ca. 30 ml oder 25 g)
• Ein Viertel Teelöffel Salz (ungefähr 1,5 g)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Tomaten, fein gehackt
• 30 g geriebener Käse (ungefähr 6 Esslöffel)
• 1 Esslöffel Olivenöl (ca. 15 ml oder 12 g)
• 2 Esslöffel Oregano (ca. 5 g)
• 1/2 Teelöffel Salz (ca. 6 g)
• Eine Prise Pfeffer (ca. 0,5 g)

Vermischen Sie die Hefe in Wasser, fügen Sie das Mehl, Salz und Öl hinzu, und mischen Sie dann den Teig.

Sie muss standhaft sein.

Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Nehmen Sie den Teig heraus, sobald er fertig ist, und teilen Sie ihn in zwei gleich große Portionen auf.

Verteilen Sie jede Portion fein und in Form eines Kreises, und legen Sie die Kreise dann direkt auf eine Kochplatte.

Biegen Sie die Ränder leicht nach innen.

Verteilen Sie die gehackten Tomaten gleichmäßig auf den beiden Pizzas, würzen Sie mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Oregano.

Bestreuen Sie mit Reibekäse und beträufeln Sie mit Olivenöl.