Pizza al curry

Ingredienti

• 2 cucchiai di acqua tiepida
• 25 g di lievito
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di sale aromatizzato
• basilico essiccato
• 3 tazze di farina di segale
• Circa 2 tazze di farina di segale (integrale)
• olio per cucinare
• 250 g di broccoli
• 250 g di mais (si consiglia di utilizzare mais surgelato, in quanto è più gustoso e, a differenza del mais in scatola, potrebbe non contenere zucchero)
• 250 g di funghi freschi
• 1 cucchiaio di anacardi
• 1 banana (circa)
• 3 tazze di proteine vegetali in polvere (a base di soia)
• 1 confezione di pomodori pelati
• 2 cipolle gialle
• olio di girasole
• garam masala
• pasta di peperoncino
• salsa di soia
• 1 confezione di crema di grano
• curry
• sale

Preparate due palline di pasta in ciotole separate per facilitare il processo.

Preparatene uno alla volta.

Scaldare l’acqua a 37 gradi.

In una ciotola, mescola la lievito con un po' d’acqua.

Aggiungete il resto dell’acqua, l’olio, il sale e il basilico.

Aggiungete gradualmente la farina, tenendo da parte una parte per la cottura.

Impastate l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.

Lasciare riposare per 30 minuti.

Successivamente, proceda alla successiva.

Mentre l’impasto lie, preriscaldate il forno a 175 gradi e iniziate con la preparazione del ripieno.

Tritate la cipolla e soffriggetela nell’olio insieme al sambal e a una grande quantità di garam masala, fino a quando non si sarà ammorbidita.

Aggiungete la purea di pomodoro, la carne di soia e la salsa di soia.

Lasciare cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti.

Nel frattempo, tagliare le broccoli e i funghi (e la banana).

La salsa al curry si prepara rapidamente scaldando una grande quantità di curry in una casseruola, quindi aggiungendo la panna, mescolando, scaldando e condendo.

Ungere la piastra.

Impastate e stendete la prima pasta, quindi aggiungete il composto di soia, il ripieno e infine la salsa.

Attenzione!

È importante che la salsa copra completamente le arachidi, altrimenti potrebbero bruciarsi.

Cuocere al centro del forno per circa 20 minuti.

Mentre la pizza cuoce, prepara la successiva.